Alimentación. Avanzado
La alimentación y la salud
- Vocabulario básico
- La alimentación y la salud
- Saber más
- Test
1. Vocabulario básico

Ya hemos visto en lecciones anteriores la diferencia que existe entre un alimento fresco y otro caducado, pero ¿conoces las diferentes formas de conservar la comida en español?
- Congelado > Conservado en frío a bajas temperaturas
- En conserva > Conservado herméticamente y en algún líquido (vinagre, aceite, almíbar…)
- Al vacío > Envasado sin aire
- Desecado > Conservado mediante la deshidratación
- Marinado > Conservado mediante adobo o sal
- Ahumado > Conservado mediante humo
– Me encanta el salmón ahumado. Tiene un sabor suave y diferente.
– Sí, no como las sardinas en conserva, que son fortísimas y huelen fatal.
– ¿Lo has probado marinado? Está espectacular y los boquerones en conserva también.
– Pues sí, es que el pescado está buenísimo de cualquier manera, aunque normalmente siempre lo compro congelado.

Hay muchísimo vocabulario relacionado con la salud y la alimentación porque los nutrientes que existen en los alimentos pueden perjudicarnos, o ayudarnos, ¡todo depende de la dosis, como en medicina! Así pues, muchos de ellos están ligados a enfermedades muy comunes.
- La diabetes tiene una relación muy estrecha con el nivel de azúcar en sangre.
- El colesterol se ve modificado con el azúcar y con la grasa.
- La tensión tiene una conexión grande con la ingesta de sal.
- Las enfermedades hepáticas pueden estar relacionadas con el consumo de alcohol.
– Hoy he ido al médico y me ha dicho que mis análisis estaban fatal. Por lo que se ve, tengo hipertensión, así que me ha quitado la sal; me ha subido el colesterol, así que nada de comer cosas ricas, como croquetas o rosquillas. Y además quieren que reduzca el consumo de azúcar para prevenir la diabetes, porque tengo los niveles al límite.
– ¿Y el alcohol?
– ¿El alcohol? ¡Me lo quitaron el año pasado!
– Bueno, tú piensa que es por tu bien, así vivirás más tiempo.
– ¡Eso si no muero de hambre o de aburrimiento!
A continuación tenéis un vídeo que explica muy bien la relación que existe entre la mala alimentación y una nutrición deficiente. Y también cómo leer las etiquetas de los alimentos para saber qué estamos consumiendo exactamente.
2. La alimentación y la salud
3. Saber más
Productos españoles: Si tienes curiosidad por saber más sobre el aceite de oliva, el jamón, los diferentes tipos de queso, frutas, verduras y pescados típicos de España, aquí encontrarás un montón de información interesante.
¿Alimentación o nutrición?: Es posible que aún no tengas clara la diferencia entre alimentación y nutrición o que quieras aprender más sobre este tema, así que quizás en este enlace puedas encontrar las respuestas que andas buscando.